Prije svega, kikiriki je dobar izvor proteina, pri čemu svakih 100 grama kikirikija sadrži 25,8 grama proteina koji su neophodni za izgradnju i obnovu tjelesnih stanica.
Kikiriki ima vrlo malo ugljikohidrata i ima vrlo nizak glikemijski indeks, što čini pravilan unos kikirikija korisnim i za dijabetičare.
Osim toga, kikiriki je izvrstan izvor vitamina i minerala, bogat je biotinom, kalijem, bakrom, niacinom, folatom, manganom, vitaminom E, tiaminom i magnezijem, koji su svi neophodni za ljudsko zdravlje.
Naposljetku, kikiriki sadrži mnoge biološki aktivne tvari, poput kumarinske kiseline, resveratrola, izoflavona itd. koji imaju antioksidativno djelovanje.
Međutim, prije jela kikirikija potrebne su sljedeće mjere opreza:
1, oko 1 posto ljudi alergično je na proteine u kikirikiju i trebaju ih izbjegavati što je više moguće.
2, kikiriki je kaloričan i bogat Omega-6, pa konzumiranje veće količine kikirikija može dovesti do upale u tijelu, što nije dobro za vaše zdravlje. Moj savjet je da unosite oko 20 kikirikija u jednom danu. Nakon pojave čira u ustima, preporučuje se privremeno izbjegavanje kikirikija kako se ne bi pogoršala upala.
3, više u korist kuhani kikiriki, kuhani na pari, juha, kaša za jelo je dobar izbor, pečeni, prženi i drugi načini izrade kikirikija je vrlo nezdrav, treba pokušati izbjeći.
4, kikiriki se lako oblikuje, plijesan ukazuje na prisutnost kontaminacije aflatoksinom, a aflatoksin je vrlo jak kancerogen, njegova toksičnost je vrlo visoka.
Nakon pronalaska pljesnivog kikirikija, ista posuda, izgleda bez plijesni, sav kikiriki treba izbjegavati!
