Nakon namakanja u umaku, bez oporog okusa sirovog češnjaka, okus je još mekši, slatko-kiselkasti vrlo osvježavajući. Ne samo da može biti ukusan za ublažavanje masnoće, češnjak je bogat hranjivim tvarima, proteinima, vitaminima i vlaknima itd., vrlo je koristan za naše zdravlje.
Šećerni češnjak je ukusan, mnogi ljudi uglavnom kupuju da ga jedu, zapravo, vlastiti ukiseljeni šećerni češnjak ne samo da jedu čisto i sigurno, već se i dobro zabavljaju!
Zašto kiseliti češnjak početkom ljeta?
Krajem svibnja ~ početkom lipnja novi popis češnjaka, ovaj put nova vlažnost češnjaka, jak okus, tekstura je također hrskava. Ako želite ukiseliti češnjak koji je ukusan i hrskav, ključ je koristiti novi češnjak.
Češnjak možete ukiseliti i u drugo vrijeme, ali ako nije sezona, češnjak će izgubiti vlažnost i neće biti tako hrskav i mekan kao mladi češnjak.
Kineska kultura hrane naglašava "nema vremena, nema hrane", prema sezonskom kiseljenju sastojaka također je odraz sezone. Grah se suši u kasno ljeto, rotkvica se kiseli početkom zime, a rano ljeto je dobro vrijeme za kiseljenje šećernog češnjaka.
Kad je riječ o kiseljenju češnjaka, "tisuću ljudi ima tisuću okusa". Svaka obitelj ima drugačiji način kiseljenja, ali nije svačiji ukiseljeni šećerni češnjak ukusan i uspješan. Kako ukiseliti šećerni češnjak da bude ukusniji?
Praksa:
- Sastojci za obradu: svježi češnjak ukloniti korijen, oguliti dva sloja vanjske kože, korijen s nožem.
- Namakanje: posolite u hladnu bijelu vodu, namočite češnjak preko noći, uklonite ljutinu češnjaka, ali i otporan na konzerviranje, tako da šećerni češnjak bude sladak i kiselkast, a ne mastan.
- Skuhajte umak: u lonac dodajte vodu i kameni šećer i kuhajte na jakoj vatri. Dodajte rižin ocat i nastavite kuhati na jakoj vatri 2-3 minuta, ugasite vatru i ostavite da se prirodno ohladi, a kada se slatko-kisela voda ohladi dodajte bijelo vino.
-
Očišćeni češnjak mora biti kontrolirano suha voda
-
Zatvorena staklenka bez vode i ulja. Ukiseljeni češnjak, pokušajte koristiti posebne štapiće da biste uzeli šećerni češnjak, ako se pravilno čuva, šećerni češnjak nije samo slatko i kiselo hrskav, kristalno čist, i stavite godinu dana u osnovi nema problema.
-
Dodajte malo visokog bijelog vina. Visok stupanj bijelog vina ima učinak sterilizacije, ali također može povećati aromu i okus, ubrzati brzinu kiseljenja šećernog češnjaka.
-
Posudu treba staviti na hladno mjesto. Šećer češnjak bijele boje, kristalno proziran, slatko-kiseo nakon nježnog okusa.
Šećerni češnjak bijele je boje s kristalnim prozirnim izgledom, slatko-kiseo i nježan u ustima.
