Međutim, zbog ovog snažnog mirisa mnogi se ljudi sramežljivo pomirisati. Uostalom, dovoljan je zalogaj češnjaka da se prekinu svi prijateljski kontakti, a za svakodnevna druženja izrazito je poguban. U isto vrijeme, zbog prisutnosti češnjaka "stimulirajuće" komponente, također čini "mogu jesti češnjak sirovi" postalo je brzo određivanje sjevera i juga važnih znakova ljudi. Ukratko, odnos između češnjaka i nas zapravo je "ljubavna afera".
-
U sjevernoj regiji, bilo da se radi o prodavaonici rezanaca ili knedli, uvijek možete čuti poznati zvuk "kuckanja" češnjaka kada sjednete za obrok, a čini se da je taj hrskavi zvuk probudio gen "češnjaka" u tijela sjevernih ljudi; zalogaj puna usta rezanaca ili knedli i zalogaj sirovog češnjaka osnovno je poštovanje obroka. To je osnovno poštovanje jela.
-
Na sjeveroistoku, gotovo svako jelo na sjeveroistoku može vidjeti lik češnjaka, papra, suhog tofua, mljevene tri svježe i tako dalje, čak i pojesti jaje ili pirjanu svinjetinu ne može pomoći, ali u cijelosti je češnjak, to jest ne spomenite vrijeme za jelo roštilja ili okruglica, nema sirovog češnjaka uz obrok koji je jednostavno nepotpun.
- Ako ste bili u Shandongu, ljudi iz područja Henana, možda ćete otkriti da se lokalni snack bar uvijek može vidjeti za goste koji sami poslužuju neograničenu količinu češnjaka, procjenjuje se da je ova vrsta hrabrog načina jedenja češnjaka uobičajena samo u tom području sjeverno od rijeke Qinling Huaihe.
- Osim toga, u Hubeiju, Hunan, hrana napravljena od češnjaka nije malobrojna, ukiseljeni patlidžan s češnjakom u Hubeiju, slanina pržena s češnjakom u Hubeiju predstavljaju lokalna jela.
-
Na jugozapadu, češnjak se češće koristi kao dodatak okusu, posebno u sukobu s čili papričicama, začinjenim i ukusnim za stvaranje puno ukusnih zalogaja i jela iz Yunnana, Guizhoua i Sichuana.
-
Uz čili papričice, češnjak je također važan element u pikantnom okusu sečuanske kuhinje.
- Češnjak se koristio za aromatiziranje mesa od davnina, a njegova je upotreba još uvijek jednako uobičajena ovdje u regijama Guangdong i Guangxi. Zgnječeni češnjak ne koristi se samo u kombinaciji s đumbirom za stvaranje ukusnog umaka za bijelo narezanu piletinu, već se koristi i za aromatiziranje svih vrsta mesa i plodova mora.
- Još je bolji čili umak na bazi češnjaka koji svojom ljutinom dominira u ustima, a dobar je izbor za congee, rezance ili tjesteninu. Yulin češnjak iz Guangxija i Huangpo češnjak iz Zhanjianga, Guangdong reprezentativni su za regiju.
Ista dobra upotreba češnjaka i mesa sa sjeverozapadnom regijom, kao i jedenje goveda i ovaca u regiji, češnjak može igrati prirodnu ulogu, posebno u licu ovčetine, slično Xinjiangu, Qinghaiju i drugim mjestima ručno ubrane ovčetine , jednostavan vinaigrette s mljevenim češnjakom omogućit će posjetiteljima da uživaju u prekrasnom iskustvu okusa.
