Može li se većim unosom češnjaka boriti protiv raka? Crni češnjak, ljubičasti češnjak, bijeli luk, postoji li razlika u prehrani? Koliko ste naučili o istini o češnjaku?
1, Može li se konzumiranjem veće količine češnjaka boriti protiv raka?
Doista, neki in vitro pokusi i pokusi na životinjama pokazuju da spojevi koji sadrže sumpor i spojevi koji sadrže selen u češnjaku imaju određene pozitivne učinke na prevenciju raka, osobito nekih gastrointestinalnih zloćudnih tumora, poput raka jednjaka, raka želuca, raka debelog crijeva itd. na. Međutim, postoje i mnoge studije koje opovrgavaju ova gledišta i smatraju gore navedene eksperimente manjkavim. Neki stručnjaci ističu da sastojci za prevenciju raka ne znači da hrana može izravno spriječiti rak. Štoviše, niti in vitro niti pokusi na životinjama ne mogu izravno dokazati učinak u ljudskom tijelu. Stoga je "antikancerogeni" još uvijek kontroverzan, a ne preporučuje se jesti puno češnjaka kako bismo spriječili rak.
2, crni češnjak, ljubičasti češnjak, bijeli češnjak, nutritivna vrijednost razlika?
Crni češnjak: to je češnjak u okruženju visoke vlažnosti zagrijavan tijekom mjesec dana ili više fermentacije. Crni češnjak zbog alicina je degradiran, šećer se također razgrađuje u voćni šećer, okus će imati sladak okus, a ukupna količina hlapljivih organskih sulfida smanjena, jesti neće imati ljut osjećaj, za želudac i crijeva stimulacija relativno manjeg. Ljubičasti češnjak: ljubičasti češnjak u usporedbi s bijelim češnjakom, antioksidativni učinak je jači, antibakterijski, pa je okus ljubičastog češnjaka oštriji. Elementi selena i germanija u bijelom češnjaku bit će bogatiji, ove dvije vrste komponenti za poboljšanje funkcije ljudskog tijela su dobre.
3, prženje češnjaka će izazvati rak?
Mnogi ljudi vole staviti češnjak u čili u tavi, ali postoji mišljenje da će: čili od češnjaka proizvesti akrilamidni rak!
Međutim, kažu stručnjaci, akrilamid pripada karcinogenoj tvari 2A, dokazi o karcinogenosti pokusima na životinjama su dovoljni, ali dokazi o karcinogenosti za ljude su ograničeni; i ne znači da će malo akrilamida biti kancerogeno, akrilamid je kancerogen da zadovolji određenu količinu unosa. (Kancerogena doza akrilamida je 2.6-16ug po kilogramu tjelesne težine). Dakle, ne možete jednostavno reći da će gušenje češnjaka sigurno izazvati rak. Međutim, najbolje je izbjegavati ga što je više moguće kako biste spriječili da se dogodi.
4. Mogu li ipak jesti proklijali češnjak?
Mnogi misle da ne treba nastaviti jesti proklijalu hranu. Zapravo, proklijali češnjak se može jesti, a nutritivna vrijednost će biti veća. Studija je pokazala da je unutarnja antioksidacijska aktivnost češnjaka proklijanog 5 dana veća od one svježeg češnjaka. Međutim, ako je češnjak proklijao i postoji trula, pljesniva situacija, ne možete nastaviti jesti.
5, češnjak je dobro jesti sirov ili kuhan?
Sirovi češnjak ima bolji učinak sterilizacije. Češnjak u procesu grijanja, igraju ulogu u antibakterijskim sadržaj organskih sulfida postupno će opadati, a što je viša temperatura brži pad, tako da kuhani češnjak ne može biti jako dobar za igranje baktericidnog učinka. Također treba napomenuti da se alicin u češnjaku mora spojiti s enzimom aliinazom nakon razbijanja stanica, a može se promijeniti u alicin tek nakon susreta s kisikom. Stoga je najbolje zdrobiti češnjak u pire i ostaviti ga 10-15 minuta prije jela, što je pogodnije za stvaranje alicina. Savjeti: Alicin ima određeni stimulirajući učinak na želudac i crijeva, jedite previše češnjaka, lako možete izazvati akutni gastritis, pa stoga ne biste trebali jesti više od 2-3 češnja dnevno. Za osobe s lošim radom probavnog sustava, najbolje je ne prekoračiti 1 klinčić dnevno, pa čak i izbjegavati jesti sirovo.
6, češnjak ima dobar okus i teško ga se riješiti, kako to učiniti?
Nakon što pojedete češnjak, u ustima uvijek lako ostane "aroma češnjaka", zatim možete popiti malo mlijeka ili pojesti malo kikirikija i druge hrane bogate proteinima. Kapsaicin "propilen sulfid" u češnjaku može se učinkovito kombinirati s proteinima kako bi smanjio neugodan miris, a zatim možete oprati zube za daljnje čišćenje.
Češnjak je uobičajeni sastojak u kuhinji, ne samo kao okus, već i kao dobra zdrava hrana, općenito jedenje češnjaka je dobro za tijelo!
